치킨스톡 사용법 - 요리 비법을 공개합니다.

치킨스톡, 이렇게 사용하면 요리가  맛있어집니다. 

치킨스톡을 아시나요? 외국 요리의 비법으로 자주 등장하곤 하는데요, 치킨스톡 사용법을 잘 알면 요리가 정말 맛있어집니다. 지금부터 치킨스톡과 치킨스톡 사용법에 대해 알아보도록 합니다. 

 

 

 

 

치킨스톡이 뭔가요?

치킨스톡은 한마디로 조미료(MSG)입니다. 서양 요리에 닭육수를 내는 요리가 많은데요, 아시다시피 닭고기등 사골육수는 만드는 시간이 오래 걸리잖아요. 이럴 때 간단히 사용하는 게 스톡입니다. 물에 스톡 조금만 넣으면 맹물도 맛있어지는 비밀의 스톡! 비프스톡도 있으니 요리마다 알맞은 조미료를 사용하면 되겠습니다. 

 

 

 

 

치킨스톡의 종류는?

치킨스톡에는 가루형, 블록형, 액상형이 있는데요. 마트에도 종류별로 있어서 편한 타입으로 사면 됩니다. 

 

치킨스톡으로 유명한 제품은 이금기 치킨파우더, 칼노트 제품이 있는데 저는 노브랜드 치킨스톡을 애용하고 있습니다. 

큐브타입으로 개별 포장되어 있어서 깔끔한 느낌이 들어 좋습니다.

 

치킨스톡 사용법

치킨스톡은 어디에 쓰일까요? 

치킨 스톡이 들어가는 요리는 정말 많아요. 조금만 넣어도 감칠맛 도는 일품요리로 변하게 되는 치킨스톡.

저는 이런 요리에 넣어요.

 

1. 국물 요리

맑고 깨끗한 국요리에 넣으면 맛있어요.

예를들면 계란국, 콩나물굴, 미역국, 황태국, 어묵탕... 넣을 때는 1/2스푼, 큐브는 1/2 ~ 1/3 정도로 넣으면 좋습니다. 

짬뽕, 떡국이나 만둣국에 넣어도 좋습니다. 

 

 

2.  볶음요리와 파스타

다양한 볶음요리에 활용 가능하비낟. 

야채 볶음, 김치 볶음밥,  파스타 (모든 파스타에 다 가능합니다. 알리오올리오, 로제, 토마토 파스타에 조금만 넣어주면 식당에서 파는 맛이 나요), 수프( 전복죽이나 외국 수프 모두 좋습니다)

특히 스파게티에 꼭 넣어보세요. 풍미가 달라집니다. 강추해요.

 

 

사실상 감칠맛을 내고 싶은 모든 요리에 다 넣어주면 됩니다.

치킨스톡을 넣으면 감칠맛이 돌면서 짭짤해지기 때문에 간을 보면서 추가 간을 해주면 됩니다. 

치킨스톡의 사용법엔 500ml에 10g (1큐브)를 넣으면 되는데 이러면 좀 느끼하고 짜더라고요.

그래서 조금만 넣고 필요시 추가로 치킨스톡을 넣거나 다른 방법으로 간을 추가하면 됩니다. 

 

내가 사용하는 노브랜드 치킨스톡.

저는 노브랜드 치킨스톡을 자주 사용하는데요 요리 하나에 큐브 하나를 다 쓰는 일은 없습니다. 

보통 1/2 ~ 1/3을 사용하는데, 남은 큐브는 작은 지퍼백에 넣어서 보관합니다. 

이 방법이 귀찮으시다면 파우더형이나 액체형을 사용하셔도 좋아요.

 

지금까지 치킨스톡 종류와 사용법에 대해 알아보았는데요, 적절한 사용으로 맛있는 요리 하시길 바랍니다.

 

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