진미채볶음, 실패없는 진미채 레시피(부드러운 진미채볶음)

진미채볶음 이렇게 만들면 밥도둑이 됩니다. 

진미채볶음은 우리 집 식구의 최애 반찬입니다. 진미채 볶음은 부드러워야 더 맛있지 않나요? 냉장고에 오래 보관에도 부드러운 진미채를 맛볼 수 있는 레시피, 진미채볶음 황금레시피를 공개합니다. 

 

 

 

 

 

진미채볶음 필요한 재료입니다. 

(이 레시피는 진미채 360g 기준입니다)

 

진미채 볶음양념 : 고추장(5), 설탕(2), 올리고당(2), 간장(2),  다진마늘(1), 맛술(1), 후추가루 약간.깨소금 마음껏.

 

따로 필요한 재료 : 마요네즈(2), 참기름(1.5)

 

 

 

 

진미채볶음 레시피 공개합니다. 

(이 레시피는 진미채 360g 기준입니다. 진미채 양에 따라서 양념장은 가감하세요.)

 

1. 진미채를 먹기 좋은 사이즈로 가위로 듬성듬성 잘라 줍니다. (5~6cm 정도가 적당합니다)

 

2. 잘라진 진미채를 한 곳에 모아 뜨거운 물에 5분정도 담갔다가 그 물을 버려줍니다. 

 (진미채가 뜨거워졌으니 손으로 물기를 짜면 안되겠죠? 체망을 이용해 잠시 그대로 두어도 좋고 잠깐 식은 다음, 손으로 가볍게 꾹 물기를 짭니다)

 

3. 물기를 제거한 진미채에 마요네즈 2큰술을 넣고 버무립니다. 

 

4. 준비된 진미채 양념 《고추장(5), 설탕(2), 올리고당(2), 간장(2),  다진 마늘(1), 맛술(1), 후춧가루 약간, 깨소금 마음껏.》을  중불로 끓여 볶아줍니다. 

언제까지 볶아 주냐면요...?

보이시나요? 지옥불구덩이처럼 양념에 구멍들이 보이시죠? 

이 지옥불을 발견하게 되면 불을 약불로 줄이시고 1분간 더 끓여줍니다. 

 

5, 잘 볶아진 양념장을 (마요네즈 묻혀진) 진미채 위에 부어줍니다. 

 

6. 양념장과 진미채를 섞어주고 다 섞인 진미채에 참기름(1.5)을 버무려 줍니다. 깨소금은 원하는만큼 뿌립니다. 

 

부드러운 진미채볶음의 포인트는?

진미채를 뜨거운 물에 5분간 샤워한 후 마요네즈 2스푼으로 마사지해 주는 게 포인트입니다. 

이 방법으로 하면 냉장고에 오래 있어도 부드럽고 고소한 진미채볶음이 됩니다. 

제발 이렇게 먹어보세요! 절대 실패 없는 진미채 레시피입니다.

 

360g으로 만드니 큰 반찬통 1개와 중간사이즈 반찬통 1개가 채워지네요.

만들어 놓으면 든든한 진미채볶음, 황금 레시피로 한번 만들어 보세요.

 

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