집에서 먹으면 더 맛있는 바지락 칼국수

라면만큼 쉬운 바지락칼국수 만드는 법

바지락이 제철이어서 맛있는 요즘, 바지락칼국수를 그냥 지나칠 수 없죠. 간단하고 쉬운 레시피에 영양까지 만점인 바지락 칼국수 만드는 방법을 지금 알아봅니다. 

 

 

 

 

 

바지락칼국수 필요재료

바지락 1~2봉 (400g정도), 칼국수면, 애호박 1/3개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금, 후추.
육수 : 멸치육수 없으면 치킨스톡이나 코인육수, 연두등의 MSG약간.

 

 

 

 

 

 

바지락 해감하는 방법

① 바지락을 깨끗하게 물로 씻어줍니다. 

② 스테인리스볼에 바지락을 넣은 후 물 1리터에 소금 2큰술을 넣어줍니다. 

③ 빛이 들어가지 않도록 어둡고 서늘한 곳에 최소 1~2시간 이상 두어 뻘을 뱉어내도록 합니다.

(해감시간을 줄이고 싶은 분은 ③의 과정에서 쇠로된 수저, 젓가락등을 함께 넣어주면 해감이 빨리 됩니다 )

 

 

 

바지락 칼국수 만드는 순서

 

① 물 1500ml에 멸치육수를 낸 물이 팔팔 끓어오르면 바지락을 넣어 끓인다. 

 

 

 

② 양파, 애호박, 당근을 채썰어 준비하고 있다가 바지락이 입을 벌리면 면과 함께 넣어준다.

 

 

 

③ 다진마늘 1/2큰술을 넣고 국물 간은 국간장 1큰술을 넣어준다. 

(부족한 간은 소금으로 보충하고 깊은 맛이 없다면 치킨스톡, 연두, 다시마, 황태가루등의 조미료를 추가한다)

 

 

 

④ 5분정도 끓여 면이 익으면 완성!!

 

바지락 효능,효과

1. 빈혈예방 : 바지락에 많은 철분성분은 빈혈 증상 완화에 도움을 주며 조혈작용도 뛰어나다.

2. 간 건강 : 타우린이 풍부해 간의 해독작용과 숙취에  좋다.

3. 다이어트 : 고단백 저칼로리, 저지방으로 다이어트에 도움이 된다. 

 

 

몸에도 좋고 맛도 좋은 바지락 드시고 이번 계절도 건강하게 잘 보내세요^^

 

 

 

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