등갈비김치찜 돼지등뼈김치찜 쉽게 만드는 방법

등갈비김치찜, 돼지등뼈김치찜 레시피

오늘의 요리는 등갈비김치찜, 돼지등뼈 김치찜입니다. 등갈비김치찜은 등갈비를 써도 좋고 돼지등뼈를 써도 좋아요. 등뼈찜의 레시피가 동일하거든요. 그래서 준비한 돼지등뼈 김치찜의 레시피를 시작해 보겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

등갈비김치찜, 돼지등뼈김치찜 필요 재료

 

돼지등뼈 2Kg, 묵은지 반포기, 쌀뜨물 1L (없다면 생수 1L), 양파 1~2개.

돼지고기 삶을 때 : 물, 된장 1T, 월계수잎 5~6개, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추살짝.
김치찜 양념장 : 된장 0.5T, 설탕 2T, 마늘 1T, 맛술 2T, 후추 약간, 

 

 

 

 

 

 

등갈비 김치찜, 돼지등뼈 김치찜 만드는 법

 

① 찬물에 돼지등뼈를 2~3시간 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 2~3번 새 물로 바꿔주세요.

 

 

 

② 핏물뺀 등뼈를  큰 냄비에 넣고 물을 충분히 부어줍니다.

된장 1T, 월계수잎 5~6개, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추살짝 뿌려준 후 팔팔 끓어오르면 10분 더 삶아줍니다.

 

 

 

③ 불순물이 나온 등뼈를 찬 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

 

 

 

④ 씻은 등뼈에 묵은지 반포기, 쌀뜨물 1L (없다면 생수 1L), 양파 1~2개, 양념장 (된장 0.5T, 설탕 2T, 마늘 1T, 맛술 2T, 후추 약간)을 넣어 축 익혀 줍니다. 

 

 

 

 

⑤ 강불로 20분이상 끓인 후 중불로 30~40분 더 익혀 주세요.

김치가 김치찌개의 김치처럼 축 쳐져서 힘이 하나도 없을 정도의 비주얼이 되면 완성입니다.  

 

 

 

 

실패 없는 등뼈 김치찜 꿀팁

 

◆ 김치의 신맛은 설탕으로 잡는다

묵은지의 정도에 따라 설탕의 양을 조절하면 됩니다. 설탕 1~2스푼이면 신맛이 많이 잡히지만 먹어봤을 때 신맛이 너무 강하면 설탕을 1스푼 더 추가해 주세요.

 

◆ 치킨스톡 사용도 가능하다. 

1시간 정도 끓이면 깊은 맛이 나지만 뭔가 부족한 느낌이라면 치킨스톡을 약간 추가해 주셔도 좋습니다. 맛이 깊어집니다.

 

치킨스톡 사용법 - 요리 비법을 공개합니다.

 

 

◆ 오래 끓이면 맛있다.

보통 1시간 정도 끓여야 맛이 좋은데 그 미만으로 하면 김치가 푹 익지 않아 맛이 덜합니다. 중불로 충분히 오래 익혀주세요.

 

 

 

등갈비 김치찜, 돼지등뼈 김치찜 후기

돼지고기를 익혀서 불순물 제거 후 김치와 약간의 양념을 넣어 푹 익힌다. → 이게 등갈비 김치찜의 한 줄 요약입니다. 

참 쉽죠? 쉽게 만들어서 맛있게 먹는 돼지등뼈 김치찜은 리얼 밥도둑입니다. 한국인은 밥 힘으로 살잖아요.

돼지등뼈 김치찜과 맛있는 흰쌀밥으로 힘나고 건강한 하루를 보내시길 바래요.

 

 

 

 

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