맛과 영양 모두 잡은 닭곰탕 만들기_백종원 레시피

닭곰탕 만들기 쉽지만 맛있는 레시피 

깔끔하고 든든한 닭곰탕 좋아하시나요? 닭곰탕은 삼계탕과 더불어 보양식으로 사랑을 받는데요, 한 끼 먹으면 왠지 건강해지는 기분이 들어서 좋더라고요. 정말 간단하지만 확실히 맛있는 닭곰탕 만들기. 한번 따라보세요. 

 

 

 

 

 

닭곰탕 만들기 필요 재료

 

닭 1마리(1kg). 양파 1~2개, 대파 1대, 마늘 4~6개, 소금, 후추

 

 

 

 

 

 

 

닭곰탕 만드는 법

 

① 준비한 닭 한마리의 배를 가르고 깨끗하게 세척해 주세요.

 

 

 

② 양파 1~2개는 세척 후 껍질채로, 대파는 큼직하게 1대,  마늘 4~6개도 씻어서 닭과 함께 냄비에 넣어 끓여줍니다. 

물은 3500cc 정도 넣어주세요.

 

 

 

③ 30~40분 후 잘 익은 닭을 꺼내 살을 발라 줍니다. 닭을 뺀 야채육수는 약중불로 계속 끓여 주세요.

 

 

 

④ 바른 살은 따로 두고 뼈는 다시 육수에 넣어서 육수를 내주세요. 이때 소금 한 큰 술을 넣어주세요.

 

 

 

 

⑤ 뚝배기에 밥을 넣어 살과 육수를 올려 줍니다. 

취향에 따라 대파와 후추를 추가하세요.

 

 

 

 

닭곰탕 만들기 꿀팁

① 닭 크기는 원하는 대로 준비하세요. 닭 크기만큼 들어가는 물의 양은 닭이 푹 잠길 만큼 부어주세요.

어차피 오래 끓이며 졸여서 육수를 낼 거라 괜찮습니다. 

 

② 닭을 너무 오래 끓이면 가슴살이 너무 뻑뻑해서 맛이 없어요.

화력에 따라 다르지만 1kg 닭은 보통 30~40분이면 다 익어요. 육수는 계속 끓이되 닭을 먼저 건져주세요.

 

③ 소금으로 충분한 깊은 맛이 안 나서 아쉬운 분, 식당처럼 깊은 맛을 원하면 미원 1/4스푼 정도 넣어주세요.

미원을 너무 많이 넣으면 느끼해요. 아주 조금만 넣어주세요.

 

 

 

백종원 닭곰탕 만들기 후기

닭곰탕 만들기 참 쉽고 맛도 맛있어서 강력 추천드리는 레시피입니다. 요리 초보와 자취생도 뚝딱 만들기 쉬워요. 많은 재료가 필요하지 않아서 더 좋죠. 야채와 닭에서 나오는 진한 육수 또한 일품입니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 닭곰탕 드시고 건강한 하루 보내길 바래요.

(참! 닭곰탕에 소면 혹은 당면과 함께하는 것도 추천드립니다)

 

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