닭볶음탕 황금 레시피, 맵고 칼칼한 맛이 일품

닭볶음탕 황금레시피 공개

맵고 칼칼한 맛이 일품인 닭볶음탕, 닭도리탕은 언제 먹어도 질리지 않고 참 맛있는 음식이죠? 요리 초보도 아주 맛있게 만들 수 있는 손쉬운 닭볶음탕 황금레시피를 공개합니다

 

 

 

 

 

 

닭볶음탕 필요 재료

 

닭 한 마리,  감자 소 2~3개, 양파 소 2개, 파 1대, 떡사리 (취향껏)
취향에 따라 감자, 고구마, 당근의 재료는 가감하거나 아예 뺄 수도 있고 떡이나 면등의 사리 추가도 가능합니다

 

 

 

 

 

닭볶음탕 양념장

 

고추장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술

(매콤 칼칼맛을 좋아하는 분 : 고춧가루 2~3큰술 추가 + 청양고추 추가)
(달콤한 맛을 좋아하는 분 : 올리고당 2~3큰술 추가)

 

 

 

 

닭볶음탕 레시피

 

① 구입한 닭은 씻지 않고 그대로 냄비에 넣어 끓는 물에 5~10분정도 살짝 데쳐 주세요.

(이때 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓이면 잡내가 덜합니다. 전 매콤한 맛을 위해 베트남 고추를 몇 개 넣어서 함께 데쳤는데 그냥 맹물에 끓여도 맛은 거의 비슷합니다)

 

 

 

② 데친 닭은 찬물에 깨끗하게 씻고 기름기 있는 부위가 싫은 분들은 제거해줍니다.

 

 

 

③ 감자, 당근, 양파 등의 재료를 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다.

 

 

 

④ 큰 냄비에 닭과 준비된 양념장 (고추장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술), 물 두컵 넣어 팔팔 끓여 줍니다.

 

 

 

⑤ 감자를 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 익었다면 중불로 바꾸고 양파와 대파, 각종 사리(떡, 면등)를 넣어줍니다.

 

 

 

⑥ 중불로 3~ 5분 정도 졸이면 완성입니다.

 

 

 

요린이들을 위한 닭볶음탕 황금레시피 팁은?

먼저 생닭은 손으로 만지거나 물에 씻으면 닭에 기생하는 균이 식중독을 일으킬 수도 있기 때문에 그냥 데치는 것이 좋습니다. 끓는 물에 데친 후 깨끗하게 씻는 것이 바람직합니다

 

감자, 당근등 오래 익혀야 하는 재료는 먼저, 양파, 대파등 식감이 중시되고 금방 익는 재료는 나중에 넣어줍니다.

 

완성후 본인 입맛에 맞게 간을 조절할 수 있습니다. 달달이파는 요리당을, 매콤이파는 고춧가루나 청양고추를 추가하면 되고 국물이 넘 많으면 좀 더 졸여주고 국물이 없으면 물을 약간 더 추가해주면 됩니다. 꼭 정량대로 하려고 스트레스 받지 마시고 여유를 갖고 편히 조리하세요.

 

어떻게 해도 '내가 한 요리는 너무 맛이없다!' 라고 생각되는 분들은 치킨스톡이나 연두등을 사용하세요. 사용법은 아래 포스팅 정보에 넣어두겠습니다.

 

 위 레시피는 국물이 자작한 레시피여서 원하는 토핑을 마음껏 조절할 수 있습니다. 당면사리, 면사리는 물론 원하는 재료를 넣어 본인 입맛에 맞게 맛있게 드세요. 참고로 전 당근을 뺏고 치즈 떡사리를 넣었습니다. 당면 사리도 잘 어울리는 조합입니다

 

 

 

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