실패없는 감자볶음 , 부서지지 않는 감자채볶음

감자볶음 비법 레시피 공개

감자볶음은 고소하고 맛있고 영양도 좋은 반찬이죠. 감자채 볶음할 때 포인트는 감자가 부서지지 않고 깔끔하게 볶아지는 것인데요, 제가 이 비법을 알고 있습니다. 깔끔하고 맛있게 감자채볶음 감자볶음 만드는 레시피를 공개합니다. 

 

 

 

 

 

 

감자볶음 준비 재료

 

감자 500g (작은걸로 5개), 양파 1/4, 당근 1/4, 소금, 후추, 깨, 다진 마늘

 

 

 

 

 

 

 

감자채 볶음 레시피

 

① 감자 5개, 당근 1/4개, 양파 1/4개를 잘 씻어 채 썰어줍니다. 

감자를 먼저 손질 후 찬물에 담가 놓습니다.(전분 제거 목적)

 

 

 

 

② 찬물에 담궈 놓은 감자를 깨끗한 물로 잘 헹구고, 소금 넣은 끓는 물에 3~5분간 살짝 데칩니다.

 

 

 

 

③ 살짝 데친 감자는 채반에 놓고 찬물 샤워를 시킵니다.

 

 

 

 

④ 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 다진 마늘로 향을 내고, 마늘이 볶아지면 당근, 감자, 양파순서로 볶아줍니다. (강불로 7분 내외)

 

 

 

 

⑤ 불을 중약불로 줄이고 3~5분간 뚜껑을 닫고 기다립니다. 중간에 1~2회 정도 뒤적거려 줍니다.

 

 

 

 

⑥ 감자가 부드럽게 익었다면 취향껏 소금, 후추, 깨소금으로 간을 해주고 마무리합니다. 

 

 

 

감자볶음 포인트

부서지지 않고 맛있게 잘 익은 감자볶음, 감자채 볶음의 첫 번째 비법은 채 썬 감자를 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물 샤워를 하는 것입니다. 그리고 두 번째 비법은 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 서서히 익혀주는 것입니다. 

이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 골고루 잘 익습니다. 

맛있는 감자채볶음은 얼마나 골고루 잘 익는지가 포인트일 텐데요, 이 두 가지 비법을 쓰면 실패 없는 감자볶음을 만들 수 있어요. 참고로 일반기름보다 올리브유를 이용하면 올리브 특유의 향이 감자와 더 잘 어우러지면서 맛이 좋습니다. 올리브유는 호불호가 있기 때문에 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 

 

 

 

작은 감자 5개로 감자볶음을 만드니 반찬통 3개가 채워지네요.반찬 부자가 된듯 든든한 기분이 느껴져서 좋습니다. 

 

 

든든한 집밥먹고 건강한 하루 보내시길 바랍니다. 

 

 

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