실패없는 고등어무조림 레시피, 양념장 공개

고등어무조림, 이 레시피만 따라 하세요.

칼칼하고 진한 양념에 밥 비벼 먹으면 꿀맛인 고등어 무조림. 고등어 무조림은 왜 나이가 들수록 더 좋아지는 걸까요? 많은 분들이 조림 종류는 어렵다고 생각하는데 절대 어렵지 않아요. 양념장만 만들면 거의 70%는 완성입니다. 쉽고 간단하지만 맛보장 확실한 고등어무조림 레시피를 알아봅니다. 

 

 

 

 

 

 

고등어 무조림 재료

고등어 1마리, 무 반 개~1개, 대파 약간, 물 400ml.

 

 

 

 

 

고등어 무조림 양념장

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간

 

 

 

고등어 무조림 만드는 순서

 

① 무 반 개를 깨끗하게 씻어 일정한 두께와 모양으로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.

 

 

② 고등어를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 무 위에 올려줍니다.

 

 

③준비된 양념장을 깔아놓은 무와 고등어 위에 골고루 발라준 후 물 400ml를 골고루 부어줍니다. 

(양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술
다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간)

 

 

④ 대파를 올려 센 불에 한소끔 끓여낸 후, 중불로 조절해 졸여줍니다.

(중간중간 양념장을 무와 고등어에 끼얹어 주세요) 

 

 

 

식당에서 파는 고등어무조림 맛 그대로...

잘 조려진 고등어무조림 완성입니다. 인덕션을 쓰시는 분들은 한소끔 끓인 다음 잘 뒤적거려 준 후 중약불로 10~15분 정도 타이머 세팅 해주시면 손 가는 일 없이 더 편하게 완성할 수 있습니다. 

집에서 이 레시피를 따라 하시는 분들은 집에서 쓰는 양념장에 따라, 화력에 따라 맛이 달라질 수 있으니 물의 양이나 고춧가루의 양을 가감해서 따라 하셔도 좋습니다. 생각보다 만들기도 참 쉽죠? 고등어 무조림 한 끼면 밥 한 공기 뚝딱입니다. 

오늘도 맛있는 음식으로 행복한 하루 보내세요.

 

 

 

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